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Clematis vitalba  L. 1753

 
famiglia: Ranunculaceae
sinonimi:
nomi comuni:

vitalba

vedi tassonomia

genere Clematis

fam. Ranunculaceae

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ETIMOLOGIA: il nome del genere и coniato dal termine greco klematнs, diminutivo di klйma, klйmatos (sarmento) a sottolineare il portamento sarmentoso e rampicante di queste piante. L'epiteto specifico proviene dal nome latino vitis alba (vite bianca) con cui veniva denominata la pianta in antichitа

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la vitalba и un grande arbusto a portamento rampicante presente su tutto il territorio sino a circa 1300 m in incolti, boschi di latifoglie e macchie temperate. Ha fusti ramificati che si allungano fino 10-15 metri aggrappandosi agli alberi e sviluppa alla base tronchi legnosi che possono diventare piuttosto grossi. ha scarso valore ornamentale, essendo considerata specie infestante nei giardini. И una pianta velenosa per la presenza di alcaloidi e saponine, presenti anche in altri generi della famiglia, che si accumulano soprattutto negli organi piщ vecchi. Puт provocare irritazioni cutanee al contatto. Per la sua crescita veloce e vigorosa, assieme ai rovi, crea dei veri e propri grovigli inestricabili nei boschi degradati, a danno della vegetazione arborea che viene letteralmente aggredita e soffocata. И specie molto resistente e ha poche richieste in fatto di terreno, esposizione al sole, e precipitazioni. Durante l’inverno puт causare non pochi danni perchй il suo intreccio consente alla neve di fermarsi appesantendo la struttura degli alberi fino alla rottura dei rami.
И assai difficile combattere la vitalba nei giardini, perchй и pianta dotata di una grande vitalitа e capacitа di ricaccio: l’unico sistema manuale sicuro, per non ricorrere ad agenti chimici, и il completo sradicamento.


i rami giovani sono erbacei ed angolosi, mentre quelli piщ vecchi hanno la corteccia che si sfalda longitudinalmente. Le foglie sono caduche, opposte, imparipennate, formate ognuna da 3-5 foglioline di forma ovoidale-lanceolata, a base talvolta cordata. Sono peduncolate con i peduncoli ingrossati alla base, il margine и dentato o intero. I germogli primaverili, raccolti molto giovani, quando la concentrazione di sostanze tossiche и ancora limitata, vengono utilizzati per le frittate. Tuttavia и bene non utilizzarne quantitа eccessive, anche se tali sostanze perdono gran parte della loro tossicitа denaturandosi al calore.


i fiori sono piccoli, ermafroditi, profumati, raggruppati in infiorescenze a cima bipara. Hanno 4 sepali petaloidei biancastro-verdastri, numerosi stami e ovario supero pluricarpellare. L'impollinazione и entomofila.


USO ALIMENTARE ED OFFICINALE

Si raccolgono per uso alimentare le parti terminali dei getti teneri e succulenti, un po’ ramose, con foglioline ancora abbozzate, ma come molte altre specie della famiglia Ranunculaceae, la vitalba contiene, soprattutto nelle foglie, diversi principi tossici ed irritanti, quali l’alcaloide clematina, diverse saponine, glucosidi, resine. Tuttavia, nelle porzioni eduli, ovvero nei getti ancora giovani, tali sostanze sono presenti in quantitа poco rilevanti, tra l'altro perdendo gran parte della loro tossicitа e denaturandosi al calore. Si consiglia, pertanto, di sbollentare i teneri germogli prima di consumarli, anche se, talora, essi vengono mangiati direttamente saltati in padella o persino crudi in insalata. И comunque preferibile non eccedere nel consumo. Nelle localitа in cui la pianta и apprezzata a scopo alimentare, i getti si cucinano lessi, soffritti in padella come gli asparagi oppure come ingrediente nelle frittate: hanno un sapore che varia tra l'amarognolo ed il saligno


articolo consigliato: clematidi: affascinanti, ma come e quando si potano?


vedi 

Clematis armandii     Clematis x hybrida     
Clematis x 'Dr. Ruppell'    Clematis x 'Madame le Coultre'     
Clematis 'Miss Bateman'     Clematis x 'Nelly Moser'     
Clematis x 'Pink Fantasy'     Clematis x 'The President'


 

 

 

 

 


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a cura di Pietro Peddes Dottore in Scienze Agrarie

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