i cavoli ornamentali, nelle loro diverse tipologie, sono piante annuali molto apprezzate sia per il loro momento di massimo splendore, che coincide col periodo autunno-invernale (durante il quale poche altre piante possono dare una simile nota di colore al giardino), sia per il fogliame variamente frastagliato e frangiato, coloratissimo e variopinto, con sfumature che vanno dal verde al violetto fino al bianco, al rosa, al giallo ed all'arancio, riunito in cappucci di foglie che restano completamente aperte, resistenti al freddo, ideali per le composizioni miste e per dare un vivace tocco di colore a terrazzi e davanzali.
Le piantine possono essere ottenute sia tramite la semina primaverile, con successiva ripicchettatura in vasetti da conservare in un luogo ombreggiato ma luminoso fino alla messa a dimora definitiva, sia acquistando vasetti giа pronti a partire da fine agosto. Le giovani piantine sono piuttosto sensibili alle temperature caldo-asciutte, per cui la loro sistemazione finale va effettuata quando il sole diretto non и piщ tanto bruciante. Le annaffiature devono essere abbondanti (soprattutto nel periodo estivo) ma regolari, evitando il ristagno idrico, che puт determinare fenomeni di marcescenza del colletto della pianta, in particolare con la concomitanza delle basse temperature. Il cavolo ornamentale vive bene anche a mezz'ombra, ma per mantenere i colori vivaci necessita di almeno 2-3 ore di irraggiamento solare diretto, mentre per quanto riguarda il terreno non ha esigenze particolari, adattandosi praticamente a qualunque substrato. Per la concimazione sarа sufficiente fornire del fertilizzante liquido nel corso dell’estate a cadenza mensile. Ricordiamo sempre che si tratta di una pianta da esterno, che se viene portata in casa va incontro ad un rapido deperimento.
Nonostante si tratti di una versione ornamentale del cavolo и comunque possibile mangiare queste piante, che mantengono alcune delle proprietа organolettiche tipiche degli altri cavoli: le foglie sono infatti ricche di proteine, sali minerali e vitamine.